财鱼豆腐汤做法 王刚

食材清单

乌鱼片500克 、 蚝油 1勺 、 姜片 5片 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 料酒 适量 、 生抽 2勺 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 盐 1勺 、 糖 少许

烹饪步骤

1、鱼腩洗净刮去黑膜，切成块，用厨房纸吸干表面水分。

2、抹上料酒，再均匀的涂抹少许盐腌制十分钟。

3、姜洗净去皮切片，蒜头去皮洗净剁碎，葱洗净切葱花。

4、青红椒洗净去蒂去籽切片。

5、锅里放入适量油烧热，放入鱼腩煎至两面微黄盛出。

6、原锅下油放入姜葱爆香。

7、放入鱼腩，倒入生抽，蚝油烧开。

8、倒入适量热水（没过鱼腩的三分之二即可），加入少许糖提鲜，盖盖煮开之后转中小火焖十分钟左右。

9、放入青红椒焖两分左右加入葱花大火收汁即可出锅。

财鱼豆腐汤做法 王刚

材料:

财鱼 1条

西红柿 1颗

豆腐 1块

大葱 1块

姜 1块

大蒜 3块

做法:

1、把鱼肉和骨头分开。

2、准备配料，鱼肉切薄片。

3、加盐、鸡蛋腌制，豆腐开水焯下去味。

4、花生油热后入姜蒜大葱煸香，加西红柿稍炒。

5、加鱼头鱼骨稍煎。

6、加冷水没过鱼煮，大火开后转中火，记时20分钟。

7、汤奶白色后放入豆腐、少量胡椒粉，煮5分钟。

8、加鱼肉片，汤一滚即关火，加盐即可。