木薯水晶糕的做法和比例

1、木薯粉200克，澄面50克，放入盆中，加清水250克，搅拌均匀成粉浆。

2、白糖80克（喜欢甜就多加一点），水250克混合一起，大火煮开搅拌融化成糖水。

3、将化开的糖水缓缓倒入粉浆中，朝着一个方向搅拌均匀。

4、起锅烧水，放入模具，抹上一层油，放入适量红蜜豆（煮熟的小豆），一个个倒入粉浆，大概九成满即可。

5、水烧开后，大火蒸15分钟。

时间到后取出，等稍微凉些，用牙签挑刺串起来，即可食用。

水晶钵仔糕要点总结：

1、木薯粉、澄面、凉水的比例是：4：

1、：5。先搅拌到面无颗粒状，均匀为止。

2、粉浆和开水（糖水）的比例是2：

1、。先煮开融化再倒入粉浆兑和。

3、配料根据自己喜欢放，比如坚果，红豆，香芋，菠萝，甚至咸蛋，枸杞都行。

木薯水晶糕的做法和比例

方法步骤

1、/8

锅中倒入100克牛奶烧开，加入30克木薯粉.

2、/8

烧开后倒入大碗中.

3、/8

待表面凝固.

4、/8

放入芒果丁，草莓.

5、/8

另起锅烧水.

6、/8

加入20克木薯粉

7、/8

搅拌均匀后，烧开后凉置一会，倒入装有芒果丁，草莓，牛奶的碗中放冰箱.

8、/8

定型后脱摸切块,水晶钵仔羔做好了