厨师炖肉顺口溜口诀
有一个经典的厨师炖肉的顺口溜口诀。
这个顺口溜可以帮助人们记住厨师炖肉的步骤，进而更好地制作美食。
这个顺口溜是“五花肉先焯水，八角桂皮降火，料酒和老抽，冰糖二两零”。
这个口诀的步骤是先煮五花肉，再用八角和桂皮煮，加入料酒和老抽，最后加入两块冰糖。
这样做炖肉可以使得肉质更加鲜美，汤汁更加浓郁。
厨师炖肉顺口溜口诀
1、荤料口诀：官桂良姜荜拨，陈皮草蔻香砂，茴香各两定须加，二两川椒拣罢，甘草粉儿两半，杏仁五两无空，白檀半两不留查，蒸饼为丸弹大；
2、素料口诀：二椒配著炙干姜，甘草莳萝八角香，芹菜杏仁俱等分，倍加榧肉更为强。