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炖尾龙骨汤的步骤

炖尾龙骨汤的步骤

用料

龙骨(瘦肉、猪踭肉等偏瘦的猪肉部位均可) 500克

雪梨(本次用的贡梨,500g左右) 1只

姜 3片

陈皮 1片

海底椰 20克

无花果 5个

大红枣 2颗

杏仁 20克

步骤 1

新鲜猪肉冷水下锅,加入姜片,煮沸后捞出,再洗碗池用热水冲洗干净。我用的一块猪踭肉加几块龙骨。步骤 2

用小碗把所有煮汤要用的干货装起浸泡五分钟,可以在煮肉之前就做好这个准备工作。五分钟后捞起放入汤锅。注意红枣要去核。

步骤 3

把肉和材料都放入汤锅,加入煮沸的水(1500ml,三支农夫山泉),煮开后放入切好的梨。

步骤 4

按下煮汤键,60—90分钟就可以享用美味的汤啦。(60分钟味道就出来了,90分钟汤头会更浓些,看个人喜好和时间安排)

步骤 5

不需要放盐,汤自带梨和海底椰的清甜。这个菜谱的份量够2~3个人食用。

炖尾龙骨汤的步骤

1、 尾龙骨斩件(卖肉师傅代劳)冷水下锅、加姜片、佰烧开,去掉浮物,捞起备用。

2、 玉米切段,胡萝卜去皮切块,老姜去皮拍扁。

3、 汤锅接一锅水,烧开,放入老姜块,把飞过水的尾龙骨倒入,煲煮15分钟后加入玉米、胡萝卜中小火煮约30分钟,食用前食盐调味即可。