自制青杏肉的做法

材料：

1、 鲜青杏 500 克

2、 猪肉末 250 克

3、 葱姜蒜适量

4、 料酒、生抽、盐、白胡椒粉适量

5、 鸡蛋液 1 个

6、 淀粉适量

7、 糖、醋、辣椒油、香油适量

步骤：

1、 青杏去皮，掐去核，切成小块备用。

2、 猪肉末加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉调匀，腌制 10 分钟。

3、 将腌制好的肉末加入鸡蛋液和适量淀粉，搅拌均匀，使肉末有粘性。

4、 将青杏块裹上肉末，均匀沾上一层。

5、 炒锅中加适量油，烧热后放入裹好肉末的青杏块，煎至两面金黄。

6、 加入少许水，盖上锅盖，煮至青杏熟软。

7、 最后加入糖、醋、辣椒油、香油调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1、 青杏肉煮着火候不能太大，否则外面焦了里面还没熟透。

2、 可以根据自己的口味加入适量的辣椒油和香油，增加口感。

自制青杏肉的做法

1、首要步骤是将新鲜的青杏进行洗涤和削皮，然后去除核。

2、接下来把削好的杏子放在太阳底下晒干，或者放在阴凉通风的地方烘干。

3、待杏子完全干燥，杏肉变得柔软，便可成为杏干或者杏脯了。

综上所述，青杏要做成杏干或杏脯，需要先将青杏处理干净，然后通过晒干或烘干的方式让青杏肉变成柔软的杏干或杏脯。