宣威炸洋芋的佐料配方

配方:

洋芋、盐、芝麻油、孜然粉、香菜、白芝麻、葱花、腐乳、辣椒面。

做法：

1、先将备好的洋芋，用清水清洗干净之后，去披，切成滚刀块状（也可以切成细长的波浪状，具体可以根据自己的喜好来决定），放进清水中，冲洗掉表面的淀粉，控干水分备用。

2、香菜与香葱洗干净后分别切成段备用。

3、起锅开火加热后加入白芝麻炒出香味后，加入孜然一起再炒出香味。白芝麻放入锅里翻炒出香味之后，放入孜然与辣椒面继续翻炒出香味，再盛出放在砧板上用刀或食品锤压成细末。

4、再起锅开火，加入食用油，待油温达到80度左右，加入控干水分的洋芋块，不断的翻炒。

5、然后将炸成金黄色的洋芋捞出，放入大盆中，折耳根切成碎末放入大盆中。

6、再放入葱花和香菜，撒些白芝麻和孜然粉辣椒面料,再放入腐乳，不停的搅拌均匀之后倒入盘中，然后用竹签插住就可以品尝了。

宣威炸洋芋的佐料配方

主料 土豆 300g 辅料 油 适量 盐 适量 蕃茄酱 适量 步骤

1、土豆洗净削去外皮。

2、用刀将土豆切成厚片，再用豆腐模切出花边条状。

3、用水浸泡15分钟。

4、控干水后，撒入盐抖匀。

5、再裹上一层薄薄的油。

6、放入空气炸锅中，180度15分钟。

7、烤5分钟翻一次面，直到表面金黄。

8、蘸上蕃茄酱吃最美味了！