腌制洋葱干做法
【制作主料】：洋葱2个、胡萝卜2根、黄瓜1根、尖椒3根、小米辣3个
【制作调料】：白糖50克、白醋30克、盐25克、大蒜5瓣、生姜1块、白酒10克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把黄瓜和胡萝卜清洗干净，都切成手指头粗的条，放大碗中，放1勺盐，然后拌匀给它腌制10分钟，主要是把它们生涩味道去除。
【步骤二】：先把洋葱外面的干皮去掉，用清水冲洗干净，把两头都切一下，把洋葱切条或者块都可以，我是切的条；把生姜和大蒜都切成片备用，同时把尖椒洗净切成寸段，小米辣切成小段；把它们分别装盘备用（要注意的是这些材料都要把水晾干）。
【步骤三】：我们准备一个大碗放一碗的凉开水（根据材料的多少定，只要能没过材料就可以），把白糖50克、盐25克先给它搅化，然后把白醋30克倒里边备用。
【步骤四】：我们把腌制好的黄瓜和胡萝卜捞出来，把水沥干后放入干净干燥的饭盒或者罐头瓶子里边（大家要注意不要沾油或者生水），我没有罐头瓶子了，所以用一个大的饭盒。
【步骤五】：然后把洋葱、辣椒、生姜和蒜片一起放里边，把对好调料的白开水到里边，然后倒入10克的白酒，稍微给它搅拌一下，然后密封盖盖，放冰箱中腌制2天就可以吃啦！
腌制洋葱干做法
食材：
白洋葱1个、白醋2g、柠檬汁3g、糖5g、盐1g
腌洋葱的做法：
1、洋葱切成细丝，越细越好；
2、取大碗，放入洋葱丝、白醋、柠檬汁、盐、糖抓匀，使洋葱均匀裹上调料；
3、腌制10分钟左右即可。