羊耳朵做法

羊耳小炒很适合冬季的一款下酒小菜，做法步骤如下:

主料：羊耳朵250g、胡萝卜100克、芹菜100克、黑木耳100克

辅料:油适量、大蒜一瓣、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、油泡豆豉适量。

做法步骤：第1步、所有材料处理好第

2、步、平底锅加稍多些油，加大蒜粒煸香第

3、步、先倒进羊耳

第4步、加料酒，生抽，几滴老抽，胡椒粉炒上色第

5、步、羊耳朵炒到微微卷起时，倒进胡萝卜粗丝第

6、步、稍炒，倒进芹菜段第

7、步、接着马上倒进黑木耳

第8步、快速翻炒至9成熟时加入盐，鸡精，最后还要加入少许油泡豆豉。若锅中爆裂声太猛烈，可烹少许水平息。

第9步、起锅装盘，香味四溢。

羊耳朵做法

将做熟的羊耳朵热水焯一下，剥皮切丝，将泡发好的银耳也切成丝，锅内放入清水，将羊耳丝，银耳丝，豌豆放入，水烧开后撇去浮沫，再加入盐，鸡精，味精，蚝油，生抽，胡椒，13香 调味，最后用淀粉勾芡，装盘即可