杨梅果醋的做法

1、杨梅用盐水泡15~20分钟，并且用流水洗干净。

2、将杨梅放在镂空的篮子中进行晾干。至表面没有水分即可。

3、密封罐中加入杨梅后，在上方铺一层老冰糖。(泡酒或泡醋一般都喜欢用老的黄冰糖，因为泡出来的味道会比较正。)在密封罐中加入米醋直到没过即可！

4、装好后将密封管密封。然后直接放在阴凉处即可。整个泡制时间3个月以上，根据颜色变化就可以食用了，酝酿的过程中，看到冰糖慢慢的融化，我们需要将密封罐适量的均匀摇晃，使冰糖和醋以及杨梅进行充分的混合来保证整个杨梅的果汁和冰糖以及醋互相糅合在一起。

杨梅果醋的做法

杨梅 750g 、 冰糖 600g 、 白米醋 900ml 、 食盐 10g 、 特百惠纤巧壶 1个

烹饪步骤

步骤1/5

杨梅买回家，简单清洗，把果蒂去掉，食盐加入水中，浸泡杨梅10分钟，以防止果肉里面有小虫子。不过我买的杨梅质量不错，很干净。

步骤2/5

洗干净壶子，擦干水。杨梅用矿泉水过一下以防止有生水，沥干。

步骤3/5

把冰糖放入壶底，再放杨梅，最后倒入米醋，醋要泡到杨梅。

步骤4/5

放在阴凉处保存，隔个一天摇晃一下使糖分均匀，一个星期到十天左右就成了。