一品手撕豆腐的做法

步骤 1

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在碳烤架上，把手撕豆腐一片片摊开，用小火慢慢烤。（火太大会导致外面烤糊了，里面还没有足够鲜嫩，影响口感。） 如果没有碳烤架，用电烤架是一样的做法。 如果有烤箱，将豆腐摊开放入烤箱，烤箱温度设置到170，烤10分钟即可出箱蘸辣椒食用。

步骤 2

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烤制的过程，经常翻动豆腐，两面都均匀受热。 注意：烧烤手撕豆腐是不需要刷油的哦。 如果是电烤炉，方法一样要经常翻动。 如果是烤箱，按步骤一的说明一次烤制即可，无需翻动。

步骤 3

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直到手撕豆腐外皮变黄，开始一个个鼓起来，鼓起来的就是熟了。（一定要小火慢烤，火大了不能鼓起来，外皮煳了，里面还不够熟透）

步骤 4

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烤得鼓鼓的豆干，一定要趁热吃，趁热的时候撕开，蘸着干碟辣椒食用，所以这也是手撕豆腐得名的原因，冷了之后不好吃了。

步骤 5

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吃手撕豆腐，辣椒是一定要准备的，尤其是辣椒的味道一定要选好吃的，撕开豆腐趁热蘸着吃。

步骤 6

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如果不喜欢烧烤的，可以家里用锅油煎，倒入少许食用油，烧热后转中小火，慢慢油煎至两面金黄出锅。（注意不要火太大，炸得太干太焦反而不好吃）

步骤 7

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中小火炸至两面金黄后出锅，蘸上干碟辣椒即可食用，辣椒很关键，一定要选味道好的干碟辣椒。

一品手撕豆腐的做法

1、全部主辅料备好

2、砂锅做油煸香葱和八角

3、放入甜面酱和酱油煸香

4、加适量的水，用盐调味，调味一步到位。

5、豆腐撕碎小火慢炖。