红酱正宗做法

备用食材：红尖椒2斤，洋葱1个，苹果1个，西红柿1个，食盐100克，白糖100克，白醋100克，大蒜1头；

制作过程：

第一步，红尖椒准备出适量，清洗干净，放在通风的地方晾干，将尖椒的根蒂和辣椒籽一同去掉；

第二步，苹果一个，去核切成小块，西红柿去皮后切成小块，洋葱剥去外层的干皮切成小块，大蒜准备出适量，剥皮；

第三步，剥皮的大蒜切成细细的蒜蓉，取出料理机，分次放入红尖椒、西红柿、苹果和洋葱，将其分别打碎，打碎的辣椒末、西红柿和苹果一同放入锅中；

第四步，同时加上酿造的白醋、食盐、白糖，一边搅拌一边将其煮开，直到看到食材中的水分明显蒸发变少后，便可关火，将其晾至30-40度的时候，放入洋葱末和蒜末；

第五步，再次将其搅拌均匀，晾至完全冷却的时候，装入在事先杀毒处理好的容器中，封紧盖子，就可以密封保存了

红酱正宗做法

食材主料/辅料

蕃茄 1个、 去皮蕃茄罐头 100克、 蕃茄膏 1勺、 蕃茄沙司 1勺、 洋葱 四分之一个、 大蒜瓣 2个、 水 少许、 盐 少许、 黑胡椒粉 适量、 白糖 1勺、 【面糊材料】黄油 10克、 面粉 50克、 水 适量

红酱的做法步骤

步骤1、先做面糊，面糊是为了增加红酱的粘稠性。先在锅里放上十克黄油，筛入面粉，用少量的水调整浓稠度，直至面糊呈均匀的面糊状，用勺舀起面糊而不掉下的状态。

步骤2、番茄去皮后切成小丁，洋葱切成小粒儿，蒜瓣切成末。起油锅，先炒洋葱和蒜瓣，倒入番茄丁，炒一会儿，继续加入番茄膏，番茄沙司和100克罐头去皮番茄。加入一点点水，再加入做好的面糊。用盐，黑胡椒粉和白糖调味。最后盛起，一碗酸酸甜甜，颜色红亮的番茄红酱汁就做好了。它可以用来做披萨饼的饼底涂酱，也可以在各种意大利面煮好以后拌入。