清水牛肉的做法

材料  牛肉

配料： 西兰花 150克 土豆（黄皮） 100克西芹35克 胡萝卜 25克 洋葱（红皮） 35克百里香3克香叶3克 黄油 50克

调料： 胡椒 2克 盐 4克 各适量

1、西芹、胡萝卜、洋葱分别洗净切块；

2、 锅内放入冷水，加入盐、胡椒粒、百里香、玉桂叶和西芹、胡萝卜、洋葱；

3、 最后加入牛肉，烧滚后改小火将牛肉煮熟；

4、 西兰花改刀；

5、 土豆削成块，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味；

6、 将煮熟的牛肉取出切片装盆；

7、 配以西兰和土豆，淋入煮牛肉中的汤水即可。

清水牛肉的做法

主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。

做法

1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。

3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。