清水牛肉的做法
材料 牛肉
配料: 西兰花 150克 土豆(黄皮) 100克西芹35克 胡萝卜 25克 洋葱(红皮) 35克百里香3克香叶3克 黄油 50克
调料: 胡椒 2克 盐 4克 各适量
1、西芹、胡萝卜、洋葱分别洗净切块;
2、 锅内放入冷水,加入盐、胡椒粒、百里香、玉桂叶和西芹、胡萝卜、洋葱;
3、 最后加入牛肉,烧滚后改小火将牛肉煮熟;
4、 西兰花改刀;
5、 土豆削成块,用黄油炒熟,加盐、胡椒调味;
6、 将煮熟的牛肉取出切片装盆;
7、 配以西兰和土豆,淋入煮牛肉中的汤水即可。
清水牛肉的做法
主料:土豆300克,牛腩400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤,料酒,精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱,炖熟即可。