水鸭和什么炖汤比较好

食材主料：水鸭半只

辅料：党参22g，红枣18g，干香菇20g，枸杞8g，鲍鱼裙边1小把，姜块适量，白酒适量

步骤1.鸭子冼净切成大块

2、将鸭肉放入开水中焯煮，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用水冲洗干净

3、准备煲汤辅料，红枣，枸杞适量，党参3条，小型的干香菇13个，若是大个的五六个够了

4、鲍鱼裙边需提前几个小时泡发浸软（鲍鱼边就是鲍鱼周围的软边，是珍贵的烹饪原料，加入可使之汤浓味鲜，没有就不用加了）

5、将辅料清洗几遍到干净，红枣去枣核，党参剪成小段，香菇洗净沙子

6、将上述材料一起放进锅中，加足够量的水，加入拍扁的姜块

7、加点白酒去腥，用大火煮沸后，改用文火继续煮 2～3个小时。

8、快煲好的汤很浓郁了

9、最后加盐调味即可，鸭油太多可撇掉些更健康

水鸭和什么炖汤比较好

和冬瓜炖比较好。具体做法如下：

用料：

水鸭1/2只

冬瓜1斤

香菇7朵

胡萝卜1根

清水适量

盐适量

葱3根

姜3片

料酒1汤匙

做法：

1、/11水鸭洗净切块，去除皮下脂肪。

2、/11煮一锅沸水，将水鸭汆烫2分钟后捞出

3、/11用流动的水冲洗干净，姜切片洗净，葱洗净打结。

4、/11汤锅内倒入适量清水，将水鸭、葱姜放入，倒入料酒，大火煮沸，转小火炖煮一小时。

5、/11冬瓜去皮去籽洗净切厚块备用。

6、/11香菇去蒂洗净切块备用。

7、/11胡萝卜洗净切片备用。

8、/11一小时后捞出葱姜，用滤网把多余油脂撇去。

9、/11倒入冬瓜、香菇、胡萝卜炖煮20分钟左右，冬瓜酥软即可。