醋溜米鱼羹
用料:
鱼250克，
生姜数片，
老酒适量，
水适量，
淀粉适量，
鸡蛋一枚，
葱花少许，
醋适量（可选），
油少许，
盐适量，
步骤 1
锅中放清水姜片，倒入老酒，煮沸。
步骤 2
放入清洗后的鱼块煮五分钟左右，能顺利分离鱼肉鱼骨就成。
步骤 3
鱼肉去骨备用，煮剩的鱼汤备用。
步骤 4
另起一锅，热锅放少许油，稍热放姜片煸一下，倒入适量清水。
步骤 5
把刚才煮剩的鱼汤倒入锅中。
步骤 6
汤水滚起，把备好的鱼肉放入。
步骤 7
加适量盐，倒入准备好的水淀粉，不停搅拌变稠。
步骤 8
碗里打一个鸡蛋并打散，羹稍煮，关火，迅速倒入鸡蛋液划散。
步骤 9
装碗后我喜欢再调少许醋，这个可选，撒葱花。
步骤 10
好了，开吃！
醋溜米鱼羹
主要原料：鮸鱼骨200g
辅料及调料：姜丝少许，盐2g，料酒20ml，生抽10ml，面粉适量，五香粉适量。
做法
1、主要原料鱼骨。
2、用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。
3、鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。
4、腌制好的鱼骨，沾下面粉。
5、放在漏勺里，抖去多余的粉料。
6、锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸。
7、 小火炸至金黄色后捞出，控油。
8、根据个人口味撒五香粉即可。