鱼香茄条怎么做

材料：茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根

步骤：

1、茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；

2、调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量；

3、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出；

4、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油，放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上葱花即可。

鱼香茄条怎么做

食材明细

茄子一个、猪肉丁、葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒、淀粉、料酒、剁辣椒、郫县豆瓣酱、老抽、糖、醋各适量。

做法

1、葱姜蒜切细碎，青红椒猪肉切小丁

2、茄子切条，拍淀粉

3、淀粉沾匀，抖去多余的，油锅煎，炸更好。

4、锅中少许油，下肉丁煸香后放葱姜蒜碎炒香

5、放一匙郫县豆瓣酱，一匙剁辣椒炒香，加料酒调味，老抽上色。

6、放多半碗水，放入烧好的茄子，加三大匙糖，醋（糖醋1比1）。烧两分钟。

7、出锅前加青红尖椒碎，翻炒均匀出锅。