宫保口味与鱼香口味区别

您好，宫保口味和鱼香口味是中国菜系中常见的两种口味，它们的区别在于：

1、 风味特点不同：宫保口味偏重于麻辣味和咸味，配料主要有花生米、干辣椒、葱姜蒜等；而鱼香口味则注重于酸甜味和香味，配料主要有泡椒、葱姜蒜、豆瓣酱等。

2、 调料不同：宫保口味中常用的调料有花椒、辣椒粉、酱油、料酒、糖等，而鱼香口味中常用的调料有醋、糖、酱油、蒜、姜、葱等。

3、 适用食材不同：宫保口味适用于鸡肉、土豆、花生米等食材，而鱼香口味适用于鱼类、肉类、蔬菜等食材。

总的来说，宫保口味偏重于麻辣咸味，鱼香口味偏重于酸甜香味，两者虽然都是辣味，但是宫保口味更加强调麻辣味，而鱼香口味则更加注重香气和味道的平衡。

宫保口味与鱼香口味区别

风格不同味道不同

宫保口味：酱香浓郁，众香集成一菜，别具一格。

鱼香口味：酸辣咸甜香，芡汁红亮，复合为鱼香味，川菜独创，不见鱼影，而有鱼香，鱼香汁所来也。