王刚炒羊肚丝

食材

羊肚

250克

芹菜

25克

竹笋

200克

红尖椒

15克

调料

白皮大蒜 10克

芡粉 5克

香油 2克

植物油 15克

盐 2克

味精 2克

酱油 2克

料酒 2克

炒羊肚丝的做法

1、羊肚放进开水中烫熟，捞出，切细丝；

2、芹菜切段；

3、竹笋切丝；

4、辣椒去籽后切丝（以上材料均切成5厘米长）；

5、蒜头剁成泥；

6、锅倒内进15克油烧热，放入羊肚丝稍炒；

7、再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒；

8、然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒，边炒边加少许高汤；

9、起锅前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡；

10再淋上麻油，炒匀即可盛盘。

王刚炒羊肚丝

食材：羊肚，蒜苔，青红辣椒

配料: 姜蒜，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉

步骤如下：

1、 将处理好的羊肚切细丝，青红辣椒切丝，蒜苔切段

2、 锅中放油，放入姜蒜片爆香，倒入羊肚丝大火爆炒；

3、倒入适量料酒翻炒去腥，加一小勺生抽继续翻炒；

4、 加入辣椒丝和蒜苔段翻炒至断生；

6、最后加入食盐、胡椒粉、鸡精调味翻炒均匀即可出锅。