油炸菠菜疙瘩家常做法

原料

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菠菜 (250克)

面粉 (25克)

香油 2毫升

盐 6克

大蒜 1头（独头蒜）

生抽 1勺

香醋 2勺

辣椒油 1勺

食用碱 1克

干辣椒 2粒

1、/准备菠菜。

2、将菠菜清洗干净切碎备用。

3、/切好的菠菜放入盆中。

4、/加盐、食用碱面。

5、/用手揉搓至菠菜柔软，出汁。

6、/加入面粉。

7、/搅拌均匀。

8、/蒸锅加水，放上屉布，将搅好的面糊放入，用手抹平整些。大火蒸20分钟。

9、/蒸制的同时准备蘸汁：将大蒜捣碎，放上红干椒

10/锅中油烧热，将热油浇上。

11/加香醋、生抽、盐、香油即可。

12/蒸好的菜疙瘩取出晾凉。

13/晾凉的菜疙瘩切菱形块。

14/将切成菱形块的菜疙瘩装入盘中，蘸料汁即可食用。

15.美味又好吃的油炸菠菜疙瘩家常做法完成开吃了。

油炸菠菜疙瘩家常做法

原料：荠菜 (400克)

玉米面 (200克)

山鸡蛋 (1个)

花生油 500克

盐 1汤匙

做法：

1、首先将荠菜择干净，清水洗干净控水备用。

2、山鸡蛋打开，加入适量的水和玉米面搅拌均匀备用。

3、锅内放入适量的花生油，加热至100度以上。

4、荠菜上面撒上少量的盐，放在面糊里面裹上糊糊，用筷子迅速放进油锅里炸。

5、油温很高，放进去的荠菜迅速飘起来就可以出锅，时间久了容易糊了，味道发苦。

6、全部炸好的荠菜就可以装盘食用了。