炸扁肉怎么炸才酥脆
1、瘦肉用木棒捶打，打成肉泥状即可。
2、在肉泥里加入适量盐、鸡精酱油搅拌均匀待用。
3、将肉泥包在扁肉皮里即可（福州的扁肉肉馅比较少皮很薄）。
4、锅内倒入清汤，汤煮沸后加入扁肉煮至扁肉浮于锅面即可盛出（不可煮太久，因为扁肉皮薄馅少煮太久容易烂）然后加入调味料撒上葱花即可食用
炸扁肉怎么炸才酥脆
炸扁肉酥脆做法如下：
主料：扁食皮20g；
辅料：油500g
炸扁食皮
1、剩下的扁食皮。丢了可惜了。
2、油锅加热后，倒入植物油烧热。
3、将扁食放热油中，炸至金黄色，捞起控油。
4、看这金黄色，很清脆，很好吃。虽然没什么味，但口感还是很不错的哦。