吕小厨冬瓜丸子的做法

主料：五花肉500克 豆腐200克 鸡蛋1个

辅料：生抽适量 料酒适量 盐适量 香葱适量

制作工艺：

1、将五花肉洗净切小块，倒入“韩一”料理机中。

2、用“S刀头”，料理机开“3档”，肉搅拌均匀成肉糜。

3、将豆腐倒入搅拌好的肉糜中，料理机开“3档”，将两种食材混合均匀。

4、搅拌好的肉糜放入的碗中，加入蛋清、料酒、盐，顺时针用力搅拌上劲。搓成肉丸，放入五成热的油锅中。

5、豆腐肉丸炸至金黄，用滤网捞出待用。

6、锅中少许底油，放入葱花爆香，放入豆腐丸子翻炒几下，加入开水。

7、调入少许生抽上色，开小火烧五分钟。

8、最后大火收汁即可食用。

吕小厨冬瓜丸子的做法

原料

冬瓜 500克，牛肉 100克，香葱 15克，生抽 10克，淀粉 10克，鸡蛋 1个，五香粉 3克，食盐 6克，香油 5克，清水 适量

做法步骤：

1、/9

冬瓜去皮，切成一公分薄片。

2、/9

香葱切成葱花。

3、/9

牛肉剁成肉馅儿。

4、/9

牛肉馅儿里放入淀粉，生抽，食盐，五香粉，香油，和蛋清，然后搅匀。

5、/9

锅里加入适量清水，放入冬瓜。

6、/9

水烧开后，用勺子把肉馅儿搓成丸子状，放入锅里。

7、/9

中途，用勺子把汤里的白沫漂出。

8、/9

等牛肉丸子熟后，放入葱花，食盐，撒上香油，用勺子搅一下即可。

9、/9

盛入汤盆中，然后上桌。