怎么炸茄盒

主料：茄子(2根)、鸡蛋(1个)、低筋面粉(150g)、猪里脊肉(150g)、北豆腐(100g)

辅料：姜(3片)、苏打粉(1克)、芝麻油(一勺)、料酒(一勺)、食盐(1勺)

1、 ：（一）将猪里脊剁成肉馅状，姜片切沫，倒入酱油2勺，料酒1勺，香油1勺，搅拌后，腌制15分钟。

2、 二）将豆腐用手抓碎，放入腌好的肉末中，搅拌均匀备用。

3、 三）长茄子用水洗净，去头去尾，切一刀后，隔相同距离在切第二刀，但不要切断。

4、 （四）在切好的茄子盒中，夹入肉馅。

5、 （五）非常关键的一步：把小苏打倒入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。

6、 六）锅中倒入油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右，双面金黄后捞出。

怎么炸茄盒

主料：茄子200克

调料：低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克

做法步骤：

1、一根茄子便可以炸出一盘子美味来。

2、低粉里加入少许泡打粉。

3、再加入少许玉米淀粉。

4、加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐，最后加入胡椒粉拌匀。

5、调好面糊后，再将茄子切成片状。

6、将茄子表面沾满面糊。

7、倒入油。

8、油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。

9、炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。