饭店炸洋芋的做法

回答如下

炸洋芋是一道简单又美味的中式小吃，制作方法如下：

所需材料：

1、 土豆 3-4个（约500克）

2、 食用油 500毫升

3、 盐 适量

4、 胡椒粉 适量

5、 香菜 适量（可选）

6、 面粉 适量

制作步骤：

1、 将土豆去皮，切成厚约0.5厘米的薄片。

2、 将切好的土豆片放入清水中冲洗，去除多余淀粉，然后捞出沥干水分。

3、 将面粉倒入一个大碗中，然后将沥干水分的土豆片逐个裹上面粉，使每片土豆片都均匀裹上面粉。

4、 在锅中倒入足够多的食用油，加热至油温适中（约160-180摄氏度）。

5、 逐个放入裹好面粉的土豆片，中火炸至两面金黄色，捞出沥干多余的油。

6、 将炸好的洋芋片放在厨房纸巾上，吸去多余的油，然后根据个人口味撒上盐、胡椒粉和香菜（如有）。

7、 如果喜欢更酥脆的口感，可将洋芋片重新放入热油中复炸30秒左右，捞出后即可享用。

注意：炸洋芋的油温要适中，过高容易使土豆片炸焦，过低则不容易炸脆。在炸的过程中要注意观察土豆片的颜色，适时捞出，以免炸过头。

饭店炸洋芋的做法

食材：洋芋 三个、酱油 适量、大蒜 适量、姜 少许、青辣椒 少许、大酱 适量、香菜 适量、葱 少许、食盐 少许、味精 少许。

做法:

1、首先取出三个洋芋，洗净削皮，并把洋芋切成一条一条的。

2、把切好的洋芋泡在水中浸泡一会儿再把它捞起来。

3、在锅内放入食用油，把油烘热了以后倒入刚捞出来的洋芋，油炸。

4、把洋芋油炸到泛黄，并感觉炸出来的洋芋是脆脆的感觉，那样的话洋芋就炸好了。

5、捞出洋芋，开始拌佐料，分别加入少许姜，大蒜，酱油，大酱，青辣椒，香菜，食盐，味精搅拌均匀。

6、最后一步就是需要加入少许葱