脆皮糖醋里脊正宗做法
食材:
里脊肉一块，鸡蛋一个，淀粉50克，面粉10克，食用油少许，番茄酱少许，白糖少许，精盐少许。
操作步骤:
1、我们首先将里脊肉里面的白色筋膜去除，然后再将里脊肉先切成厚片，再切成一厘米左右的宽条放入碗中备用。
2、将里脊肉切好之后放入碗中，然后我们再加入料酒一勺去腥，然后再加入精盐三克调味，料酒少许，用手将其抓拌均匀腌制十分钟备用。
3、准备脆皮糊:母鸡蛋一个打入碗中，然后再放入淀粉50克，面粉十克，淀粉和面粉加在一起这样做出来的脆皮糊才更加酥脆。然后再加入一勺食用油，将其抓拌均匀备用，然后再加入适量的清水，搅拌成拉丝状就可以了。
4、然后将腌制好的里脊肉放在脆皮糊中，将其抓拌均匀就可以了。炒锅中加入适量的宽油，油温烧至五成热的时候，我们用筷子插到油锅里，我们可以看到筷子表面有小气泡产生，此时就可以将里脊肉放入里面了。
5、开中火将里脊肉炸至三分钟，里脊肉炸制慢慢飘起，炸制外表金黄酥脆就可以出锅装盘了。然后再将油温烧至七成热，再将炸好的里脊肉放入里面复炸一分钟，拿着表面金黄就可出锅。
6、炒锅中留少许的底油，油温烧热之后，然后我们在里面放入一勺番茄酱，白醋一勺，白糖一勺，三者的比例为1:1:1，然后在里面加入少许的精盐和鸡精，烧着冒泡，再加入半碗清水炒制浓稠的状态，然后再将炸好的里脊肉放入里面，将其翻拌均匀就可以出锅装盘了。
一道香甜酥脆，家庭自制的糖醋里脊就做好了。喜欢吃糖醋里脊的朋友，赶紧去试试吧！这样做的糖醋里脊，放凉了，糖醋里脊吃起来照样酥脆可口而且不会发粘哦。
脆皮糖醋里脊正宗做法
食材清单
里脊肉 一条 、 面粉 适量 、 鸡蛋 一个 、 番茄酱 一大汤勺 、 白砂糖 两小勺 、 白醋 适量 、 玉米淀粉 少许 、 水 半碗
烹饪步骤
步骤1/3
先把里脊肉切条，后在水烫熟，捞出用干面粉裹一下，裹好面粉再占鸡蛋液，鸡蛋要全蛋拌均匀直接将裹好面粉的里脊肉占蛋液
步骤2/3
占好蛋液，热油加入裹好的蛋液里脊肉炸，炸两面变金黄色即可，炸好出锅后，来调一下糖醋料，拿个碗倒入一大汤勺番茄酱，两小勺白砂糖，如果喜欢吃甜的可根据自己的甜度再加糖、一小勺玉米淀粉、半碗水、适量白醋，加好调料直接拌均匀，后起火用无油锅直接加入调好的调料一直画圈方式，直起泡时加入炸好的里脊肉，翻炒几下就可以出炉啦
最后一步
出炉后，撒上葱花及芝麻。