糖醋酥里脊做法

1、姜蒜洗净切片。

2、里脊肉切条，类似薯条状，比薯条稍微粗一点。

3、切好的里脊条加切好的姜蒜，盐5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，淀粉15克，使里脊表面裹满生粉糊。

4、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉，里脊炸定型，外焦里嫩即可捞出。

5、锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，放番茄酱20克，白糖20克，醋10克开始大火熬汁，熬至丝滑状态。

6、放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，使汤汁均匀包裹在里脊肉上即可。一道美味可口，色香味俱全的糖醋里脊就这样展现在大家面前了。

糖醋酥里脊做法

用料：

猪里脊1斤半左右；玉米淀粉适量；料酒3汤匙；盐1茶匙；糖2茶匙；糖醋汁配料；番茄沙司5汤匙；白糖3汤匙；白醋1汤匙；雪碧2汤匙；盐1茶匙；鸡精1茶匙；清水100毫升；水淀粉；食用油1汤匙

做法：

1、里脊肉改刀成1厘米宽，5厘米长左右的肉条。

2、用料酒、盐、白糖依照前述比例腌制30分钟以上。

3、腌好的肉条均匀的裹上一层薄薄的玉米淀粉。

4、准备一锅宽油，六成热的时候，下肉条，表面起一层硬壳时捞出。

5、再把油烧制八成热，肉条入锅复炸，成金黄色捞出备用。

6、炒锅留少许底油，开小火，凉油的时候把糖醋汁所需调料一次倒入锅中（水淀粉和油不放）。

7、调成中火，把糖醋汁烧开，放入炸好的肉条，均匀的把糖醋汁裹到每一个肉条上。

8、沿锅边倒入水淀粉，改大火，把水淀粉推散，炒匀。

9、再倒入1汤匙油，炒匀，出锅即可。

10.装盘后，可撒白芝麻，或垫生菜等装饰，就美味与美貌齐得了。