风干鸡的做法

步骤 1

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风干鸡剪成块，清水浸泡4-6小时后洗净备用

步骤 2

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锅入油，入姜片蒜片出香

步骤 3

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加入鸡块翻炒

步骤 4

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略略变色后加入一点点料酒再少几下

步骤 5

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转到砂锅里，加清水，水开后转小火30-40分钟

步骤 6

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加入切成块的萝卜，（放切成块的莴巨最好，家里只有萝卜），加盐，断续再小火20分钟，撒葱花出锅，或者放青蒜段比较香

步骤 7

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吃

风干鸡的做法

1、材料：鸡2公斤左右、盐0.04公斤。

2、鸡宰杀，去毛，去内脏，洗干净。

3、将鸡用盐涂抹均匀，肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点。

4、腌制时除了放盐，还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。

5、腌制时间约为12小时。

6、之后暴晒。天气晴好时晒两三天即可；如果碰到阴雨天，可放在通风阴凉处。有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻，待天气好时再晒。