苹果胶无柠檬家常做法

准备了6个大的苹果，有三斤多重，先用盐把苹果表面反复搓洗，然后再用清水冲洗干净。

冲洗干净的苹果，用刀去核去蒂然后切成小块。

把切好的苹果块放锅中，倒入适量清水，水量基本和苹果平齐就行，盖上锅盖开大火煮开，然后转中火煮30-40分钟。

一直煮到苹果变软，呈透明状就可以关火了。

煮好以后用滤网过滤一遍，并且用勺子挤压苹果块尽量把里面的汁全部挤出来。

这是过滤出来的苹果汁。

挤出来的苹果汁重新倒回锅中，加入100g白糖（冰糖或者蜂蜜都可以）

开中大火熬煮，用勺子不停搅拌。

一直熬到颜色逐渐变深，有好多密集的小泡，提起勺子滴落的汁比较浓稠，有胶状，证明苹果胶就熬好了。

关火，趁热装入一个干净无油无水的玻璃瓶中（最好提前消毒过），盖上盖子。

三斤多的苹果最后熬成的胶只有半瓶，果然浓缩的都是精华啊，不过苹果品种的不同含胶量也会有区别。

苹果胶冷却下来后就会凝固成啫喱状，特别粘稠，胶质感很强。

苹果胶无柠檬家常做法

苹果500g、细砂糖50g、冰糖100g、蜂蜜30g

工具：

刮刀、水果刀、料理机

1、苹果去皮，去芯儿，切成苹果丁；

2、装入容器中，细砂糖撒进去，搅拌均匀，腌制半小时；

3、把腌出果汁的苹果倒入锅中，加冰糖，再倒入水，大火烧开，改小火继续煮；

4、略微搅拌，再煮至收汁，苹果粒颜色变深；

5、煮好的苹果粒用料理机打成泥，再倒回锅中，继续煮至粘稠的状态，关火，倒入蜂蜜，搅拌均匀，晾凉装罐密封。