焖炒饼最正宗的做法
绿豆芽少许，饼丝少许，大葱少许，大蒜少许，香菜少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，香油少许。
接下来是制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的绿豆芽清洗干净，控干水分备用，然后准备买好的饼丝备用，然后将大葱切成葱花，大蒜拍成蒜末，接着，再将香菜切段，接下来咱们开始上火制作。
2、首先咱们锅热加入少许底油，先将葱花和一半的蒜末放入锅内炒香，喜欢吃辣的可以再放上少许的干辣椒段，然后将绿豆芽直接下入锅内，翻炒十秒钟即可，然后加入一勺生抽，少许老抽，少许精盐，鸡精，味精调味，然后翻炒均匀，将绿豆芽的颜色炒的稍微黑一点，咸一点因为这样饼丝才会入味。
3、接着将饼丝铺在锅内，盖上锅盖，开大火焖至30秒，待用手触碰锅盖，有点烫手时，立刻关火，将剩余的蒜末，香菜，香油，下入锅中，喜欢吃鸡蛋的，可以放上提前炒好的鸡蛋，或者肉丝，然后翻炒均匀，即可出锅。
焖炒饼最正宗的做法
是用小麦粉做成面饼，再加入豆腐干、胡萝卜丝、蒜末、豆瓣酱等配料，煎熟后加入适量的水焖煮，直到饼软烂，汤汁稠厚。这种方法的出现是因为中国北方地区冬季气温较低，为了方便食用，人们加入水焖煮使得饼更加软烂，同时更容易吃。除了最正宗的做法，还有人会在焖煮之前把饼切成块状，加入白菜、火腿丝等配料一起焖煮，味道更加丰富。另外，不同地区可能会有各自的独特做法，所以焖炒饼的做法还是有很大的变化空间的。