优点:
一是提取酒精和发酵产生的各类香味物质。
二是将粮食蒸熟。
三是补充酒糟中的水分。
四是将酒糟中的各类微生物全部杀死，然后通过曲药补充新的微生物进去，利于下一轮产香产酒。
缺点:高温蒸馏后，酒来说那刺激性就越小。口感上和一般酒有很大区别。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
