做薏米芝麻糕怎么做
主料
低筋面粉100克牛奶40克 白糖60克 鸡蛋5个
辅料
色拉油60克
玉米粉10克
白芝麻适量
步骤1
蛋黄蛋白分离
步骤2
蛋黄打散,搅拌均匀,加入牛奶、色拉油、20g白糖充分搅拌均匀,筛入低筋粉和玉米粉搅拌均匀
步骤3
步骤4
打发蛋白,蛋清分三次加入剩余的白糖打发至硬性发泡,可以立住筷子就OK啦
步骤5
将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀
步骤6
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,切拌成顺滑的蛋糕糊
步骤7
烤盘放上模具,将蛋糕糊倒入模具中震出气泡,撒上芝麻
步骤8
烤箱160度预热,上下火中层烤40分钟
步骤9
烤好的蛋糕出炉,稍凉脱模