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做薏米芝麻糕怎么做

做薏米芝麻糕怎么做

主料

低筋面粉100克牛奶40克 白糖60克 鸡蛋5个

辅料

色拉油60克

玉米粉10克

白芝麻适量

步骤1

蛋黄蛋白分离

步骤2

蛋黄打散,搅拌均匀,加入牛奶、色拉油、20g白糖充分搅拌均匀,筛入低筋粉和玉米粉搅拌均匀

步骤3

步骤4

打发蛋白,蛋清分三次加入剩余的白糖打发至硬性发泡,可以立住筷子就OK啦

步骤5

将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀

步骤6

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,切拌成顺滑的蛋糕糊

步骤7

烤盘放上模具,将蛋糕糊倒入模具中震出气泡,撒上芝麻

步骤8

烤箱160度预热,上下火中层烤40分钟

步骤9

烤好的蛋糕出炉,稍凉脱模