吉士粉在面包中该如何使用

吉士粉在面包中可以用作馅料或调味料，具体方法如下：

1、馅料：将吉士粉煮熟，冷却后倒入面团中。注意，吉士粉煮熟时需要不断搅拌，避免结块。

2、调味料：将吉士粉和面粉、糖粉等干料混合，然后加入液体材料（如牛奶或水），搅拌均匀，最后加入面团中。注意，吉士粉和其他干料需先混合均匀，这样才能保证面团均匀。

3、如果要做吉士面包，可以将面团做成小球状，将吉士粉放在中间，然后包裹面团进行二次发酵和烘焙。

无论是用作馅料还是调味料，吉士粉不能过多，否则会影响面包的口感。建议根据个人口味和需求适量添加。

吉士粉在面包中该如何使用

传统的吉士粉面包需要加水后加热到淀粉的糊化温度（60-70℃），然后冷却方可使用，过程较繁琐。

吉士粉能产生鲜黄色一是增香,具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好;

二是增色;

三是增松脆并能使制品定形,能产生粘滑性。