广州高佬炭火羊腩煲的做法

用料

羊腩 2斤，白萝卜 1个，大蒜苗 5根，芹菜 3根，甘蔗 6节，马蹄 6个，炸支竹 2根，桂圆 1把，姜片 大量，蒜头 6瓣，南乳 4块，腐乳 4块，柱候酱 一大勺，冰糖 适量，白酒/料酒 适量

做法步骤

1、羊腩羊肚冷水下锅，加入姜片煮出泡沫

2、冲洗干净。羊肚撕掉表皮，切块。沥干水分备用

3、其他配菜切好

4、大火把锅烧热，不用放油

5、倒入沥干水分的羊腩爆炒，炒至表层金黄色，捞起备用

6、热锅热油，放入姜片蒜头爆香

7、倒入爆好的羊腩翻炒

8、放入芹菜粒继续翻炒

9、好香啊，爆炒片刻

1、0、加入南乳，腐乳，柱候酱，翻炒至均匀

1、1、加入一圈白酒

1、2、焗一分钟，把酒味锁入羊腩中

1、3、加入水，没过羊肉

1、4、来，加入萝卜，甘蔗，马蹄，桂圆，大火煮开

1、5、加入适量冰糖

1、6、大火烧开后盖盖小火焖煮1.5小时

1、7、焖煮好之后，把甘蔗夹出来扔掉

1、8、放入喜欢的配菜

1、9、配菜

2、0、大火煮2分钟即可。

广州高佬炭火羊腩煲的做法

食材:羊腩、马蹄、红萝卜、姜片、南乳炒香、酒、酱油、片糖、盐

做法

1、首先把锅烧热，把羊肉倒进去炒干，去掉水份。

2、从新起锅，放姜片、南乳炒香。

3、在加入已炒过的羊肉，不停的番炒，加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟。再加入马蹄和红萝卜焖。

4、焖了一个半小时的羊腩煲做好啦，一点臊味都没有。