中种吐司比普通吐司柔软。
中种：中种只出现在中种法里，中种法和直接法是2种最常使用的吐司制作方法。中种面团材料搅拌成团或者搅拌至光滑，常温或者冷藏发酵到中间形成密实的网状结构。中种法又叫二次发酵法，是分两次搅拌的方法。将材料中的部分面粉、水、酵母搅拌后放置，一般情况下2~4小时做成“中种”，再与其他材料混合的方法，叫做“中种法”
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
