胡椒煲猪肚的做法
主料;猪肚 (1个)、鸡肉、白胡椒粒、姜3片、红枣、盐适量。
步骤:
1、:将鸡肉洗净后冷水下锅,大火煮开撇去浮沫,捞出后洗净沥干备用。
2、:中间先把白胡椒粒碾碎,一半放在棉袋里,另一半备用。
3、:猪肚清洗干净,冷水下锅,放入3片姜大火煮开,撇去浮沫后捞出冷却。
4、:将棉袋和3片姜片塞入猪肚,同2片姜一起放入炖锅中。
5、:锅中再加入鸡肉、白胡椒碎和适量的水,大火烧开后转小火慢炖2小时。
6、:将猪肚捞出,放至不烫手后取出姜和棉袋,切成条。
7、:将猪肚和料包放回锅中,加入红枣、加入适量的盐调味,倒入牛奶拌匀,再次煮沸即可。
胡椒煲猪肚的做法
/10 材料猪肚、胡椒、红枣、枸杞、
2、/10 猪肚用盐搓一搓、再用清水冲洗(猪肚用盐反复搓几遍)
3、/10 猪肚用生粉搓一搓、清洗干净(这时候猪肚基本上没腥味了)
4、/10 猪肚飞水(还怕有腥味的话、可放几片姜或料酒)
5、/10 猪肚过冷水、用小刀刮掉猪肚白色的油脂、再清洗干净
6、/10 清洗干净、胡椒(用菜刀压碎)、红枣(去核)、枸杞
7、/10 把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水
8、/10 紫砂锅调至“汤/粥”煲至1-2小时
9、/10 猪肚捞起切条形、再放汤里煲10分钟、放盐、即可饮用