埔田竹笋汤的做法

埔田竹笋汤是一道传统的台湾菜肴，主要原料是竹笋和猪肉，口感清爽鲜美，营养丰富。以下是埔田竹笋汤的做法：

所需材料：

- 竹笋 500 克

- 猪肉 300 克

- 鲜香菇 5 朵

- 葱 1 根

- 姜 3 片

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水 适量

步骤：

1、 竹笋去皮，切成小块，猪肉切成小块备用。

2、 香菇去蒂，切成小块，葱切段，姜切片备用。

3、 热锅凉油，放入葱段和姜片爆香。

4、 加入猪肉煸炒至变色。

5、 加入竹笋和香菇，煸炒一分钟。

6、 加入适量的水，煮沸后转小火煮 30 分钟。

7、 加入适量的盐和鸡精调味即可。

温馨提示：

1、 竹笋煮之前最好先焯水，这样可以去除竹笋中的苦味。

2、 煮汤时可以加入适量的冬菇和红枣，增加汤的口感和营养价值。

3、 煮汤时火候要掌握好，不要煮过头，否则竹笋会变得过软，影响口感。

埔田竹笋汤的做法

1、 老母鸡斩块洗净，竹笋剥去外壳，留下笋肉。

2、 笋肉用小刀切成笋块，冷水下锅不要盖盖子，将其煮开，取出笋块待用。

3、 鸡肉冷水下锅，煮开，取出鸡肉用清水冲洗掉浮沫。

4、 砂锅煮开水，下鸡肉，大火煮开后，转小火煮1.5小时。

5、 下笋块，转大火煮开，再转小火煮1个小时左右。

6、 时间到，加点盐调味，即可熄火食用。