竹笋汤怎么做

竹笋冬菇汤

原料:湿发冬菇约50克,甜竹笋90克,当归约10克,油面筋约320克,素上汤7杯。

做法:当归切薄片;甜竹笋去壳去头尾,氽水后切块;油面筋氽水过冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。冬菇、面筋、三分之一的当归、甜竹笋片放入煮沸素上汤内,煮30分钟后捞起沥干(拣去当归),汤留下备用。

取圆碗一个,碗内抹匀花生油,冬菇片排放在碗底两边,再放入甜竹笋片,倒入少许煮冬菇汤;另用小碗一个,放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟,取出,将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中,面筋铺放在半边冬菇面上。

把煮冬菇之上汤煮沸,加上所蒸的当归汤调匀,轻轻浇入大汤碗里即成。

竹笋汤怎么做

竹笋600克

鲜香菇45克

胡萝卜60克

白菜250克盐适量味精少许植物油1汤匙

1、根据人数准备好蔬菜

2、切好所有蔬菜

3、先把竹笋放锅里煮，加入盐

4、再加入白菜、胡萝卜、最后在加入香菇，放入适量的油，煮熟后加入适量的味精就可以起锅了