南京猪油年糕的吃法

1、准备材料：糯米粉150克、粘米粉50克、绵白糖40克、猪油40克、水220克、干桂花少许；

2、少许桂花用220克温水泡着放凉待用；

3、粉料全部混合，加入常温的猪油，稍捏和，分次加入泡桂花的水搅拌，成为细腻的粉浆状；

4、模具涂油倒入拌匀的粉浆，盖保鲜膜，烧开后的蒸锅大火蒸15分钟；

5、蒸好取出，稍放凉几分钟，桌上垫保鲜膜，取出蒸好的年糕揉成光滑团状，切片即食或者切片煎至两面金黄皆可。

南京猪油年糕的吃法

用料：猪油年糕5片，鸡蛋 1~2只，糯米粉500g，清水200g。

做法：

1、鸡蛋打散，加入糯米粉，加清水，搅拌均匀调成浓稠的面糊，能够划过筷子留下痕迹，类似于全蛋打发7分吧。

2、猪油年糕切片，不要太薄，锅中宽油，猪油年糕裹满面糊，待油热，下锅煎炸。

3、一面面糊凝固微黄，翻面煎至凝固，年糕微微有一点焦了，就可以出锅。