辣椒炒大虾正宗做法

材料：虾仁二百五十克，蒜蓉5克，姜片五片，干红辣椒两根，切两厘米小段，花椒二十粒，红椒半个切成粗丝，植物油200克，料酒5克，生抽5克 郫县豆瓣10克，小葱花香菜沫一小把

做法：锅中倒入200克植物油，烧热放入蒜蓉，姜片爆香，倒入豆瓣酱超香，倒入虾仁翻炒均匀，虾仁变色出锅。在把剩下的油倒入锅中，，倒入干辣椒，花椒粒，炒出香味，加入红椒，在把虾仁倒入锅里翻炒均匀，加少量清水闷一分钟，就可以起锅了，最后撒上葱花，香菜就可以了

辣椒炒大虾正宗做法

4、 将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟

2、/4 把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁

3、/4 锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油，取出虾头放入虾，煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒

4、/4 炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅