里脊肉炒莴笋家常做法
1、里脊肉切成条，蒜头2粒切片、姜切片。
2、把肉装大碗里，加入盐、生抽、胡椒粉、糖，抓均匀，再加一勺淀粉。
3、一点点清水和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
4、一根莴笋去皮，清洗干净。
5、莴笋对半切开再切片，再切一点点小红椒。
6、水烧开，加一点点油、一点点盐。
7、水开后加入莴笋片焯水2分钟。
8、因为加了一点点盐和油，焯水后的莴笋依然翠绿，捞出沥干水。
9、起锅，热锅凉油，把肉片放进去翻炒。
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翻炒2分钟。
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炒到肉片微微发焦，倒入蒜片、姜片。
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爆香姜蒜。
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加入焯过水的莴笋片和红椒片。
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翻炒2分钟后，加入蚝油、胡椒粉、一点点生抽一点点盐（肉因为提前腌制已经有低味了，这时加一点点盐是给莴笋和红椒上一点味）调味。
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翻炒几下，至调味均匀。
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即可装盘。
里脊肉炒莴笋家常做法
原料：里脊肉、莴笋、雪菜、料酒、盐、味精。
做法步骤：
第1步、食材：里脊肉（已清洗切片）、莴笋（已去皮清洗）、雪菜（已清洗切碎）
第2步、将莴笋放在案板上切成片，待用。
第3步、烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
第4步、翻炒翻炒。
第5步、接着，合入切好的莴笋和雪菜翻炒一下。
第6步、然后，加入适量的清水。
第7步、翻炒翻炒至熟。
第8步、最后，加适量的盐。
第9步、加适量的味精。
第10步、调味炒匀，即成。