里脊肉炒出来又柴又硬怎么回事
这可能是因为炒的时间过长或者热度过高导致的。除此之外，里脊肉的质量也可能会影响口感，选择新鲜、嫩的里脊肉可以避免出现这种问题。建议在烹饪前先用生粉和酱油等腌制一段时间，有助于增加口感的鲜嫩度。此外，控制好火候和时间，适时加入其它配料进行调味，也可以提高里脊肉的口感。
里脊肉炒出来又柴又硬怎么回事
猪里脊含丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,且易消化,唯一的缺点是脂肪少,烹调时稍不注意掌控好时间和熟度,很容易就变得干硬老柴。猪里脊炒硬可能是因为炒的时间太长,或者买的是颗老肉。因此我们建议大家,如果不是颗老肉,最用切好后用淀粉抓一下,在炒爆炒几秒钟即可。