鲜仁鱼怎么做好吃

教育经验

鲜仁鱼怎么做好吃

仁鱼汤

食谱原料

砂仁3克，鲫鱼150克，生姜、葱、食盐各适量。

制作方法

鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净，将砂仁纳入鱼腹中，放入砂锅内，加水适量，用大火烧开后放入生姜、葱、食盐即可。

健康提示

鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等。具有补中益气、利湿通乳的功效。为高蛋白、低脂肪食品。鲫鱼与滋阴润燥、养血息风的鸡蛋共制成菜，具有生精养血、补益脏腑、下乳催奶作用。妇女产后食用，既可增进乳汁分泌，双能促进母体恢复，相得益彰。

油爆仁鱼

食材清单

主料

净鱼肉

300克

青菜

25克

辅料

红椒

25克鸡蛋清

1、个大葱

5、克生姜

5、克大蒜

5、克淀粉

3、匙

佐料

味精

1、匙精盐

1、匙绍酒

1、匙香油

1、匙色拉油

适量

烹饪步骤

步骤1准备食材：净鱼肉300克、青菜25克、红椒25克、鸡蛋清1个、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉3匙、味精1匙、精盐1匙、绍酒1匙、香油1匙、色拉油适量。

步骤2将葱切成葱花。

步骤3姜切末。

步骤4蒜切片。

步骤5将鱼肉切成筷子粗细的长方条。

步骤6放入碗内，加入精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉搅匀上浆。

步骤7红椒、青菜心分别洗净，切成鱼丁大小的条。

步骤8精盐、味精、水淀粉、绍酒和清水50克调成味汁备用。

步骤9锅中加入色拉油烧至四成热，下入鱼条滑散，捞出沥油待用。

步骤10炒锅留少许底油烧热，先下入葱花、姜末、蒜片炒香。

步骤11再加入红椒、青菜心、鱼条。

步骤12然后烹入味汁炒匀，淋入香油即可。