阿宽新疆炒米粉做法
准备食材：
米粉， 300克鸡胸肉 ，一小块脆脆的芹菜 ，辣椒酱 ，两勺甜面酱 ，一勺鸡精 ，一小勺生抽 ，一勺花椒粉 ，一小勺盐 ，适量食用油
步骤一：
米粉煮半个小时，用凉水泡两分钟，这样米粉会比较筋一些，推荐使用湿粉，因为湿粉在本来水分的保存比较好，再制作过程中少了很多步骤，也就不容易出错。
步骤二：
把鸡肉清洗干净，平铺在案板上，然后再把鸡肉切片，放一勺花椒粉和一勺生抽腌一会。
步骤三：
把芹菜上面的叶子摘掉。然后放进清水里清洗干净。拿到案板上，切成相同大小的芹菜段。这样做的目的，一是因为在装盘之后会更加美观，二是这样它们也会一起熟，不会有的熟了，有的没熟，这样会特别影响口感。
步骤四：
锅里放入适量油，油热后下鸡肉片炒香，放两勺辣椒酱，没有辣椒酱的可以用郫县豆瓣酱代替，炒出红油后加一勺甜面酱，一勺生抽，适量的盐，倒入芹菜翻炒两下后，加一碗水煮开。
步骤五：
倒入米粉翻炒，让每一根米粉都饱满的沾上辣子汤，这样就需要多翻炒几下，千万不要去做别的事情，就一直待在米粉旁边，不断地翻炒，使每一根米粉都能够进入滋味。不要以为这就完了，最后重要的一个步骤就是不要忘记，撒上一勺鸡精，这样就可以出锅了。
阿宽新疆炒米粉做法
阿宽新疆炒米粉是一道非常有特色的新疆小吃，以下是其具体的做法：
所需材料：
1、 米粉500克
2、 瘦肉末100克
3、 胡萝卜丝50克
4、 香菜适量
5、 青椒适量
6、 大葱适量
7、 姜末适量
8、 蒜末适量
9、 盐适量
10. 黄酱适量
11. 料酒适量
12. 鸡精适量
13. 生抽适量
14. 花椒粉适量
15. 食用油适量
做法：
1、 将米粉用温水泡软，沥干水分备用。
2、 将瘦肉末用盐、料酒、生抽、鸡精、花椒粉腌制入味。
3、 将青椒、胡萝卜、大葱切丝备用。
4、 锅内加入适量的油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
5、 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6、 加入青椒、胡萝卜、大葱继续煸炒。
7、 加入黄酱和适量的水，煮开后加入泡软的米粉，翻炒均匀。
8、 最后加入适量的盐、料酒、鸡精、香菜和黄瓜丝，翻炒均匀即可。
以上就是阿宽新疆炒米粉的具体做法，希望对您有帮助。