阿利茄汁面里边的面筋做法

阿利茄汁面是一道地道的重庆美食，面筋是其中的关键配料之一。以下是制作阿利茄汁面筋的简单做法：

材料：

- 高筋面粉：200克

- 盐：适量

- 油：适量

- 凉开水：适量

步骤：

1、 将高筋面粉放入一个大碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

2、 慢慢倒入凉开水，一边倒水一边用筷子搅拌，直到形成一个稍微湿润的面团。

3、 将面团放在台面上，用手揉搓约5分钟，直到面团变得柔软有弹性。

4、 用保鲜膜或湿布将面团包裹好，让其静置休息15-20分钟。

5、 休息好的面团取出后，再次揉搓几分钟，使其更加柔软。

6、 将面团分成小块，然后用手将每个小块擀成长条状。

7、 取一个小块的面条，用手抓住两端交叉扭转成扭结状（类似于扭晶状）。

8、 将扭结好的面条放入开水中煮熟，直到面筋漂浮在水面上，捞出后用冷水冲洗。

9、 煮好的面筋可以用油稍微炒一下，然后加入阿利茄汁面中食用。

至此，制作阿利茄汁面筋的步骤完成了。你可以根据自己的口味选择辣度和配料来调整阿利茄汁面的味道。祝你制作成功并享受美味的阿利茄汁面！

阿利茄汁面里边的面筋做法

1、所用的食材。

2、锅里放油,烧热,放入葱姜蒜末爆香。放入番茄酱翻炒。

3、放入生抽,白糖搅拌均匀。

4、加水,加少许盐,调味。

5、勾入水淀粉,调成味道稀稠适中的番茄汁。

6、把油炸面筋倒锅里,和番茄汁搅拌均匀。

7、装盘即可。