食味阿远做红烧嘎鱼
步骤1

新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净
步骤2

大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好
步骤3

不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中
步骤4

撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上；不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同，根据口味来调整用量；盖上锅盖，小火焖炖10分钟；
步骤5

汤香味美，紫苏叶经过高温后，花青素褪去了，叶子呈绿色，但是其香味已经和鱼汤混合在一起，营养也没流失
食味阿远做红烧嘎鱼
用料：嘎鱼 2条，葱 适量，蒜 适量，姜 适量，酱油 适量，料酒 适量，盐 适量，八角 1个，干辣椒 适量，香叶 1片
做法步骤：
步骤 1
嘎鱼两条，洗干净后用料酒腌半小时，然后擦干待用
步骤 2
准备葱姜蒜等，切片
步骤 3
锅里倒油，炒香配料
步骤 4
放入预先腌好擦干的嘎鱼
步骤 5
放入适量料酒，酱油
步骤 6
倒入开水，放入一勺盐
步骤 7
大火煮十分钟，收汁就可以出锅了