四碟八碗都是什么菜

四盘子即四样菜：回锅肉（或红烧肉）、素烧丸子、烩粉条、烩豆腐。八大碗则是四盘子乘以二，每样再加一碗。后来，随着生活条件的改善，八大碗也有了更丰富的菜品，根据两区五县当地的生活习惯，八大碗在菜品上也略有不同。八大碗的摆法很有讲究：以席口为标，三排三行，上席面前为第一排，三碗，中间一碗为红烧肉，左面一碗为素烧丸子，右面一碗为烩豆腐，第二排左右两面皆为烩粉条，第三排左面一碗为烩豆腐，右面一碗为素烧丸子，中间一碗为红烧肉。吃时，再在中间空处上一盘自家的蒸馍

四碟八碗都是什么菜

八碟四碗是指菜肴丰盛，这八碟分别是酱香牛腱、五香羊肝、荞面搅团、酸汤苦苦菜、捞汁藕片、回味三丝、炸花花、油香拼发糕，碟碟纯手工，盘盘农家味。四碗是麻鸭烩菜、豆腐炖鲜鱼块、干炸丸子、清蒸羊肉。

这些独有的美食，这既是劳动人民招待贵宾的家宴，也是农村富足生活的写照。