韭菜巴蛸饺子馅的做法

教育经验

韭菜巴蛸饺子馅的做法

推荐做法:巴鮹鲜肉水饺

巴鮹和鲜肉再加上韭菜，鲜的不能在鲜的三种食材做馅包成饺子，鲜的不能再鲜了。

食材

主料巴鮹300g五花肉400g韭菜400g面粉600g

辅料葱15g姜10g五香粉5g酱油10ml美极鲜5ml花生油25ml盐4g清水适量

步骤

1、巴鮹洗净只留头和须。　

　2.把头和须切成小粒。　

　3.五花肉切成小粒。　

　4.葱姜切末。

5.与巴鮹和猪肉一起放入盆中。　

　6.加酱油，美极鲜，五香粉，盐，花生油搅拌均匀。　

　7.韭菜洗净剁碎。　

　8.和调好的肉馅一起拌匀。　

　9.面粉加水揉成面团。　

　10.盖上湿龙布醒10分钟。　

　11.取出揉上劲，下剂子擀成饺子皮。

12.包成饺子。　

　13.入锅中煮熟。　

　14.盛盘，一盘美味的水饺就做好了。

小贴士

1、巴鮹和猪肉都不要剁的太碎，切成小粒的口感最好。

2、不要加味精。

巴鮹水饺

调料

巴鮹(一斤)稍微肥点的猪肉(半斤)韭菜(半斤)葱姜(各10克)盐(6克)酱油(5克)花生油(10克)五香粉(5克)蚝油(5克)

厨具

无

1、巴鮹洗净，尤其是吸盘盘要反复搓一下，里面的泥沙很多。

2、洗好的巴鮹把身子去掉只留须。

3、用刀把须切成小粒。

4、猪肉切碎。

5、葱姜切末和巴鮹须一起放入盆中。

6、加酱油，盐，五香粉，花生油，蚝油一起绞打上劲。

7、韭菜洗净切末。

8、放入馅中搅拌均匀。

9、面粉加水和成面团。

10 盖上湿笼布醒发10分钟，再揉至三光。

11 饧好的面下剂子，擀成饺子皮。

12 包成饺子。

13 用锅煮熟即可。