香糟羊肉的做法

步骤 1

羊肉最好选带皮，羊蹄子也很不错！剁块，大概4CM大小，用酒糟腌制2小时以上。

步骤 2

羊肉冷水下锅，焯水，不要盖盖子。然后用热水洗一遍，备用。热锅小火倒入茶油，放当归枸杞八旗小火炸一下，倒入羊肉，翻炒一分钟左右，然后加一点料酒，水开后关火。

步骤 3

羊肉汤倒入高压锅，上汽后15分钟。出锅时放盐巴味精调味即可。

香糟羊肉的做法

1、 羊肉（羊肋肉）切成5×3 厘米的块

2、 白萝卜洗净，切菱形块

3、 羊肉块下沸水锅焯水，去掉血水和腥味

4、 红糟用刀剁细

5、 锅置旺火上，下花生油，六成热时，先将姜末、红糟下锅煸炒出香味

6、 再下白萝卜块、羊肉、精盐、白糖、料酒炒1 分钟

7、 再倒入上汤750毫升，改用小火慢慢烧1 小时左右，待羊肉烂入味即成