红面和莜面怎么区别
高粱面和莜面颜色不一样。高粱面为朱红色。莜面是黄褐色。
1、 莜面是一种营养很丰富的面食。是由莜麦磨制而成的面粉。种子里含有蛋白质,脂肪和黄素,亚油酸钙,磷,铁等等微量元素。营养还是很丰富的。营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化(晚餐最好不要多吃),每顿量要少吃
2、 高粱面是用高粱磨成的粉,有天然营养食品的美誉,含淀粉65.9%—77.4%,蛋白质8.4%—14.5%,粗脂2.4%—10.4%,是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱面,对人体健康有益,特别是患有高血压、高血脂、糖尿病等的人,常食高粱面能起到一定辅助医疗的作用。
红面和莜面怎么区别
红面是以高粱面为主材的主食名,也将高粱面称为红面。
莜面是由莜麦加工而成的面粉,在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。