巴蜀毛肚做法

食材清单

毛肚 300g 、 大蒜 3块 、 辣椒面 2勺 、 生抽 2勺 、 花椒油 0.5勺 、 盐 0.3勺 、 芹菜 3根 、 大葱 0.5根 、 小米辣 3个 、 香菜 3根 、 白糖 1勺 、 鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/6

蒜末，小葱，香菜，剁成沫，芹菜切丝，大葱切丝

步骤2/6

制作红油，辣椒面，花椒面芝麻等，这个红油就不细说了，豆果美食有很多红油食谱。

步骤3/6

毛肚清洗干净，用沸水过30秒就可以啦，然后再用凉水冲洗凉，沥干水份。

步骤4/6

把所有调料加一起，放些许酱油，白糖，鸡精，花椒油，拌匀！

步骤5/6

就好啦，芹菜可以用西芹

巴蜀毛肚做法

做法：

1、将毛肚用淡盐水浸泡半个小时， 里脊肉用淀粉裹好。

2、锅里倒油，将干花椒，干辣椒，姜蒜，郫县豆瓣，姜蒜，郫县 豆瓣，爆香

3、加少许水，将香菇放入，煮开再小火煮一会

4、倒入里脊肉，2—3分钟后下入 毛肚，毛肚不宜煮太久，不然会很老

5、放入香芹，加少许盐和鸡精

6、把里面的蔬菜，肉，毛肚盛入碗里，

上面撒上干辣椒面和姜蒜

7、锅里再烧少许的油

8、将烧熟的油倒入步骤6中，然后撒上花椒面和香芹叶。巴蜀毛肚做好了。