涮火锅的时候有一道菜叫什么

1、火锅荤菜——毛肚，毛肚就是牛的胃，火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它。烫时讲究“七上八下”，不能烫的太老，不然口感不好。

2、火锅荤菜——麻辣牛肉，巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的。牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到，但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味。

3、火锅荤菜——肥牛，肥牛也是火锅必备菜品之一，加工精细，更讲究营养结构的合理搭配，造型美观别致，观之红白相间、错落有致，食之鲜嫩馨香、回味无穷，既可养眼怡情，又可大饱口福。

涮火锅的时候有一道菜叫什么

涮爆羊肉。

肥美的羊羔肉片，不需要过多的佐料，只需要少量的盐吧，在沸腾的水中蒜8~10秒，那种滋味绝了。

事实上涮火锅有非常多的菜品，从南到北，从东到西各有不同，也各有特点。

有位名厨曾说过，最好的美味莫过于回归自然，一旦添加了过多的佐料，就失去了本身的意义。