憨包鸡最正宗的做法和步骤

用料

主菜  

鸡腿琵琶腿4只

青红椒1个

馕1个

配菜(可替换成别的菜)  

芹菜4根

木耳20朵

豆腐皮半张

腌肉料  

料酒3勺

生抽2勺

胡椒粉3克

调料(干)  

葱1根

姜4片

蒜4瓣

干辣椒5个

盐一小撮

白砂糖1勺

孜然1勺

调料(湿)  

啤酒1罐

老抽1勺

蚝油半勺

花椒油半勺

馕包鸡的做法步骤

步骤 1

琵琶腿剁成小块，用腌肉料（料酒生抽胡椒粉）抓匀静置10分钟

步骤 2

准备葱姜蒜，姜可以用姜粉代替

步骤 3

热锅宽油，下葱姜蒜爆香，然后倒入腌好的鸡肉，爆炒至鸡肉变色

步骤 4

倒入一罐啤酒，品牌不限

步骤 5

在锅里加入所有干料（盐糖孜然干辣椒）和湿料（老抽蚝油花椒油）。开大火煮开后盖盖子转小火慢慢煮

步骤 6

同时准备配菜，根据好熟程度不同依次在锅里煮开的第30分钟下入芹菜，35分钟时下入青椒+木耳，40分钟时下入豆腐皮

步骤 7

转大火煮2分钟(汤汁多留一些)关火撒一小撮味精，出锅。馕是买的，把馕切成8牙，铺在盛菜的容器里，先把肉和菜舀出来最后再把汤汁浇进去。

憨包鸡最正宗的做法和步骤

食材：三黄鸡1只、洋葱50克、小葱3根、姜5克、大蒜5瓣、面粉400克、水160克、白酒40克 调味料：料酒5克、生抽5克、盐3克洋葱切丝。小葱打葱结姜切片大蒜切粒。三黄鸡中加入葱结、姜片、蒜粒、料酒、生抽、盐，抹匀，冷藏腌制2小时。将洋葱和腌料汁放进鸡肚中。盆中放入面粉、水、白酒，和成面团，擀成大的面饼。用锡纸将鸡包裹，再裹上面饼。烤箱预热至上火220度，下火180度后，放入整鸡，烤25分钟左右，再将烤箱调至上火180度，下火160度后再烤90分钟。取出后敲开外壳，盛盘即可。